Grăsimile și suplimentele alimentare se află printre subiectele care generează frecvent confuzie. Unele recomandări promovează eliminarea aproape completă a grăsimilor, în timp ce altele încurajează administrarea preventivă a vitaminelor fără o evaluare individuală. În realitate, alegerile potrivite depind de tipul grăsimilor consumate, de calitatea alimentației și de nevoile fiecărei persoane.
Maria Cezara Mitea, dietetician și nutriționist la spitalul Wiener Privatklinik din Viena, explică de ce grăsimile nu trebuie privite ca un singur grup, ce face vitamina D diferită de majoritatea vitaminelor și în ce situații suplimentele pot avea un rol real în menținerea sănătății.
Trebuie să evităm grăsimile din alimentație?
Grăsimile sunt necesare organismului. Ele furnizează energie, intră în structura membranelor celulare și contribuie la absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K. Prin urmare, obiectivul unei alimentații echilibrate nu este eliminarea lor, ci alegerea surselor potrivite și adaptarea cantității la necesarul individual.
Atenția trebuie îndreptată în special către aportul excesiv de grăsimi saturate, prezente în alimente precum carnea grasă, untul și produsele lactate integrale, dar și în uleiurile de cocos și palmier. Atunci când sunt consumate în exces, acestea pot favoriza creșterea colesterolului LDL și a riscului cardiovascular.
